นิทรรศการ: 'The Old Chiang Mai’ Solo Exhibition 2565: 'อาหาร' พิพิธภัณฑ์แห่งความเป็นมาของมนุษย์

• 1 พฤศจิกายน 2565 - 6 พฤศจิกายน 2565
• บ้านข้างวัด
• ตำแหน่งจีพีเอส : 18.7763333, 98.9487191
• นำทางโดย Google map

นิทรรศการ: 'The Old Chiang Mai’ Solo Exhibition 2565: 'อาหาร' พิพิธภัณฑ์แห่งความเป็นมาของมนุษย์

• โดย หม่อมหลวงสุทธิชัย ชยางกูร
• เปิดงานวันที่ 4 พฤศจิกายน 2565
• วันที่: 1 - 6 พฤศจิกายน 2565
• เวลา: 10:00 - 18:00 น.
• สถานที่: บ้านข้างวัด, เชียงใหม่, ประเทศไทย

เรื่อง ”กิน” เป็นพื้นฐานธรรมชาติ และประวัติศาสตร์ของมนุษยชาติ หลังจากมนุษย์ไ์ด้เรียนรู้การใช้ไฟ จึงเปลี่ยนรูปแบบการกินจากเคยกินอาหารดิบๆ ก็เปลี่ยนมาเป็น ”ทำให้สุกด้วยความร้อน” จนนํามาสู่วิวัฒนาการที่เป็นประวัติศาสตร์ร่วมกันของมนุษย์

การกินมีรูปแบบหลากหลาย แตกต่างกันไปตามสภาพแวดล้อมในแต่ละพื้นที่ “คนบนภูเขา” ย่อมมีรูปแบบการกินแตกต่างกับคน "พื้นราบ" เช่นเดียวกับคนในเขตอากาศหนาว

การกินย่อมแตกต่างจากคนในเขตร้อนชื้นความแตกต่างและวิวัฒนาการกินท่ีหลากหลายเหล่านี้เรียกว่า “วัฒนธรรมการกิน“ ที่เป็น เอกลักษณ์ของมนุษย์แต่ละชาติพันธุ์

อาหาร และวัฒนธรรมการกินนั้นยังเป็นหลักฐานสำคัญในการบอกเล่าถึงการเดินทางของกลุ่มคนในอดีตตั้งแต่มนุษย์รู้จักการเดินทางข้ามทะเลเพื่อแสวงหาแผ่นดินใหม่ อันนำไปสู่การเชื่อมโยงของผู้คนแต่ละชาติพันธุ์จากหลายแหล่งอารยธรรมต่างทวีปเข้าด้วยกัน ฉะนั้นนอกจากบันทึกการเดินทาง การศึกสงครามและการค้าแลกเปลี่ยนที่มีอยู่ในตำราประวัติศาสตร์แล้ว ก็ยังมี"อาหารและวัฒนธรรมการกิน"ของผู้คนเหล่านั้น ที่ทิ้งร่องรอยไว้ในอาหารทุกจานตั้งแต่อดีตมาจนถึงปัจจุบัน

มาลองสำรวจอาหารในจานของเราไปด้วยกัน แล้วอาหารนั้นจะทำหน้าที่ประดุจภัณฑารักษ์ในพิพิธภัณฑ์ที่คอยบอกกับเราอย่างตรงไปตรงมาว่าแท้จริงแล้วเราคือใคร มาจากไหน