ประวัติความเป็นมาของโครงการอบรมเห็ดถั่งเช่าสีทอง
Cordyceps·Tuesday, 24 April 2018·
 จาก พ.ศ. ๒๕๔๓ ถึงปัจจุบัน คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ได้ร่วมทำวิจัยเกี่ยวกับการเพาะเห็ดถั่งเฉ้าสีทอง (Cordyceps militaris) กับคณะเทคโนโลยีการเกษตร และ มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่ ได้คิดค้นกรรมวิธีการเพาะเห็ดถั่งเฉ้าสีทองโดยใช้เมล็ดธัญพืชหลากหลายชนิดเป็นวัสดุเพาะ โดยศึกษาองค์ประกอบทางเคมีและสารออกฤทธิ์สำคัญของเห็ดถั่งเฉ้าสีทองและวัสดุเพาะที่ได้จากการผลิต แล้วมาประยุกต์ใช้ต่อในงานวิจัยทางด้านอาหารคนและสัตว์ งานวิจัยที่เกี่ยวข้องกับเห็ดถั่งเฉ้าสีทองที่ได้รับตีพิมพ์ ได้แก่ การใช้เห็ดถั่งเฉ้าสีทองเพื่อทดแทนสารเร่งการเจริญเติบโตที่เป็นยาปฏิชีวนะต่อสมรรถภาพการผลิตและจุลินทรีย์ในลำไส้ใหญ่ของไก่เนื้อ ผลของการเสริมวัสดุเพาะเห็ดถั่งเฉ้าสีทองในอาหารต่อสมรรถภาพการผลิตและคอลเลสเตอรอลในไข่แดงของไก่ไข่ และผลของการเสริมวัสดุเพาะเห็ดถั่งเฉ้าสีทองในอาหารต่อสมรรถภาพการผลิตและจุลินทรีย์ในลำไส้ใหญ่ของไก่เนื้อ ไก่ไข่ และปลานิล เป็นต้น จากงานวิจัยพบว่า เห็ดถั่งเฉ้าสีทองมีคุณประโยชน์อย่างมาก โดยพบว่าเห็ดถั่งเฉ้าสีทองมีสรรพคุณเป็นยา ช่วยต้านอนุมูลอิสระ เพิ่มภูมิคุ้มกัน ลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดและยับยั้งการเติบโตของเนื้องอกและต้านเซลล์มะเร็ง ช่วยยืดอายุและชะลอความเสื่อมสภาพของเซลล์ บำรุงไต เพิ่มประสิทธิภาพการไหลเวียนของโลหิต ต้านเชื้อแบคทีเรียก่อโรค ช่วยเพิ่มเมแทบอลิซึมของร่างกายป้องกันเลือดออกในสมอง ป้องกันโรคลิ่มเลือด และหอบหืด เป็นต้น การเพาะเลี้ยงถั่งเฉ้าจะได้ราคาที่สูง ถึงกิโลกรัมละ ๖๐,๐๐๐ – ๑๐๐,๐๐๐ บาท ซึ่งเป็นการสร้างแรงจูงใจให้เกษตรกรประกอบอาชีพ ยกระดับความเป็นอยู่ของเกษตรกร และเพิ่มความมั่นคงในอาชีพอย่างยั่งยืน

ที่มา CordycepsDrTANYA